幻の南蛮菓子のレシピ発見の原因

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幻の南蛮菓子のレシピ発見
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090420-00000646-yom-soci

　江戸時代の書物に名前だけが出てくる幻の南蛮菓子「ケジヤアド」のレシピ（作り方）が、佐賀市の老舗菓子店「鶴屋」に伝わる古文書（鶴屋文書）に記されていることが分かった。　カボチャのあんを、小麦粉やゴマ油で作った皮で包んで焼いたもので、チーズを使ったポルトガルの焼き菓子を日本風にアレンジしたとみられる。専門家は「南蛮菓子の歴史を調べる上で貴重な発見」と評価しており、鶴屋はこの菓子を再現し、夏頃に・・・・

Yahoo News より

■幻の南蛮菓子のレシピ発見に関係する書籍

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